おせち作り

  おせち料理を作り始めました。

　後でゆっくりしたいので、なるべく早く作ろうと、いつも３０日の午前中くらいには、全て作り終えます。

　今年も大体そのペースで進んでいます。

　おせち料理を作っていると、日本料理はなんと沢山のお砂糖を使うのかと思います。なるべくお砂糖控え目にして、作っていますが、お料理の本の通りに作ると、元々保存食でもありましたから、甘い濃い味になります。

　西洋料理は、お砂糖を使わないので、デザートに甘いものを食べて、バランスをとると、聞いたことがありますが、どうなんでしょうか。

　今日一日、料理人のようにせっせとお料理を作りましたが、これをしておくと、お正月のんびりと過ごせます。

　普段もこれくらいめりはりをつけて、集中調理をしたらよいかもしれないと思いますが、なかなか難しいです。

　バラエティーに富んだ献立を考えるのも、簡単ではありませんから。

　おせちを作りながら、合間のお昼ご飯は、長崎の皿うどんにしました。