庭は花盛り

　八ヶ岳山麓は、春一番のダンコウバイの黄色の花がようやく咲きだしたところですが、東京はすっかり春たけなわ。

　数日前には満開だった桜は、もう葉が出ていました。

　我が庭もチューリップが色づき始め、大根の葉も大きくなり、植物の勢いについていけません。

　花が色鮮やかに沢山咲いているのを見るのは、本当にワクワクうれしいものですね。

　今日のお弁当は、ちらし寿司ですが、小鯛の笹漬けをいただいたので、豪華版になりました。

　このお弁当には、イワシ豆腐バーグと、切り干し大根とトラ豆のトマト煮が入っていますが、「四季の恵み弁当」を見て、イワシ豆腐バーグを作りましたという方から、お料理の写真付きでメールをいただきました。

　その方は男性で、奥様がイワシの下ごしらえをしてくださっ たそうです。

　生のイワシからすり身にするのは、手間がかかると思います。

　私はよく宅配のイワシのすり身を使います。無添加でイワシの身だけなので、重宝しています。

　イワシのバーグや餃子を作られるとき、すり身を使われると、気軽にできると思います。