ミニミニ菜園

　ささやかな家庭菜園のミニトマトが、色付いてきました。
　

　ブルーベリーも最初の大きな実が濃い紫色になって、ちらほら見えます。
　

　自分自身も周りの環境も、農業とは離れた都会生活者にとって、たとえ少しであっても野菜や木の実が収穫できるのは、収穫物の量には関係なく、豊かさを感じるものです。
　

　手作りのものは何でも粗末にできず、特別な愛着を感じますが、自分で育てた野菜にも、同じことが言えますね。
　

　もっとも、自分で育てたなどとはおこがましくて、実際には野 菜自身の力で大きくなるのですが。
　

　ミニトマトは朝のサラダに、ブルーベリーもヨーグルトに入れて、毎朝楽しんでいます。
　

　日曜日のお弁当は、ドライカレーを作りました。上にのってるみすぼらしいブロッコリーも、脇芽を採ったものです。青みを切らしてしまったので。
　

　イワシのすり身で作ったのですが、大成功。
　

　前日の夜、イワシのすり身でドライカレーを作ってみようと心づもりしていました。
　　

　朝、先ずニンニクとショウガのみじん切りをサラダ油で炒めました。そこにタマネギのみじん切り、さらにゴボウ、ニンジン、セロリのみじん切りも加えて少し炒め、全体がなじんだところへ、イワシのすり身を入れました。
　

　すり身の色が変わったら、赤ワイン、トマト水煮を入れて少し煮てから、カレー粉、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、オールスパイス、キャラウエー・シード、シナモン（スパイス棚にあるものを適当に入れます。スパイスはなかなか使いきれませんが、あると重宝するので古くならない内に、カレーの時などには、合いそうなものは何でも入れることにしています）、塩を入れて少し煮ます。１０分～１５分くらい。
　

　最後に好みで、トマトケチャップや中濃ソースなどで味を調え水分をほとんど飛ばして出来上がりです。
　

　イワシのすり身を使ったのは初めてですが、とてもおいしくできて、夫も絶賛。(笑)
　

　サンドイッチは、ツナサラダとレタス、スモークサーモン・トマト・紫玉ねぎ・レタスです。