激しい雨の日

　東京は９時過ぎから霧雨のようになり、その後激しく雨が降り続きました。

　一日予定のない日というのはあまりないので、晴れているとあれもこれもと、いろいろばたばたしてしまいますが、今日は雨の週末で、珍しく家にいたので、気になっていた記事をよく読んだり、手作りカレーを仕込んだりしました。

　手作りカレーの事は、以前にも書きましたが、２回から３回分を一度に作ります。

　タマネギ８個から１０個を約一時間じっくり炒め、ニンニク、ショウガのみじん切りを入れてさらに炒め、セロリ、ニンジンなども入れます。

　クッキングワイン、カレー粉、クミンを入れて炒め、トマトの水煮を入れてさらにゆっくり煮込みます。

　途中りんごのすりおろし、ヨーグルト、塩、こしょう、鷹の爪、ローレルなど入れて、カレーの素は出来上がりです。

　保存する分は、冷めてから容器に入れ冷凍します。

　残りは一晩寝かせて、魚介や野菜を入れて明日仕上げます。

　時間がかかるようですが、時々お鍋を見るだけで、本を読んだりできますので、家でゆっくりできる時には、時間を有効に使えます。

　昨日、今日のお弁当は、イワシのぎょざやごぼうのキンピラ、こんにゃく田楽、とエビとイカのチャーハンです。