パンケーキ

　我が家では一・二週間に一回パンケーキやワッフルを朝食にします。

　これは子供が家にいたころからの習慣で、今も続いています。

　目先が変わって、楽しいからです。

　30年以上作り続けているので、計量カップ一個で、小麦粉も牛乳も量り、下ごしらえは5分でできます。

　それでも粉を振るって、卵の白身は泡立てるので、ふんわりしっとり、おいしいパンケーキができます。

　土曜日の日経新聞に、「パンケーキをきれいに焼くには」として、家でおいしいパンケーキを焼くための作り方が、丁寧に示されていました。

　そういえば近頃我が家の近辺に、パンケーキの店が目につきます。

　先日も長ーい人の列ができていたので、何かと思ったらハワイの人気のお店がオープンしたようでした。

　新聞によると、原宿の名物がクレープからパンケーキに変わりつつあるとのこと。

　原宿には専門店がひしめくのだそうです。

　こういうブームの火付け役は、誰がするのでしょうか。

　雑誌なども特集を組むのかもしれません。

　新聞も、数時間待ちの行列ができているところもあり、家で専門店の味を再現するために専門家にコツをきいたそうです。

　私の場合、今はパンケーキを焼くときにしか使わないホットプレートを食卓テーブルの真ん中に置いて、夫と「パンケーキの表面がぶつぶつしてきたから裏返して」などと言いながら、アツアツをいただきます。

　普段とは違う朝食の時間になります。

　 休日の余裕のある朝にでも、試して見られてはどうでしょうか。

　昨日は熊本八代産の晩白柚（ばんぺいゆ）をいただきました。世界で一番大きい柑橘だそうです。

　大正時代、マレー半島から台湾を経由して、熊本に導入されました。

　改良を重ねて盛んに栽培され、今では八代が唯一の産地とのこと。

　リンゴやミカンと比べると、その大きさがわかります。

　三日間のお弁当は、サバの味噌漬け弁当、チャーハン弁当、ツナそぼろ弁当です。