ルバーブジャム

　島根の講習会が終わってから、原稿や来年の日時計日記、子どもカレンダーなどの準備で、スケジュールがびっしりでした。

　２０日にブラジルに向けて出発するので、それまでに終わらせなくてはならないからでした。

　そんな中、５月５日に植えた菜園のルバーブが、大きく育っていました。

　ジャムにするつもりで植えましたが、これほどよく育つとは想像しませんでした。

　けれども、この忙しさではジャムどころではないと、諦めていました。

　ところが、毎日せっせと仕事をし、昨日の木曜日も一日気を入れて励んだので、何とか無事に懸案事項は終わりました。

　今日も荷物作りや細かい準備はありますが、せっかく育ったものを無駄にするのも切なく、思い切ってジャムを作りました。

　ルバーブは葉っぱも勢いよく育っていましたが、使うのは茎だけです。

　約７００グラムありました。

　よく洗って小口切りにし、１００ＣＣの水を入れて１５から２０ 分あくを取りながら、ルバーブが軟らかくなるまで煮ます。

　切っているときは硬くて筋もあるので、大丈夫かと思うのですが、火にかけるとすぐにやわらかく溶けます。

　３５０グラムのお砂糖を加えて、弱火で１０分から１５分くらい煮て、最後強火でとろみをつけて、出来上がりです。

　レモンなしで、ルバーブと洗双糖だけで、おいしくできました。

　菜園はこれから暑い夏に向けて、トマト、ナス、ズッキーニなどが本格的な収穫期に入りますが、２０日間留守にするので、留守番組に収穫してもらうつもりです。

　ジャガイモも二株くらいとってみたら、よくできていました。

　全部取るとかなりの量になりそうなので、帰ってきてから収穫するつもりです。

　菜園生活、毎日何かが収穫できて、楽しいものです。