動画「朴葉寿司作りました」の舞台裏

　岐阜の方から数年前に朴葉を送っていただいたことは、エッセイなどに書きました。
　その時初めて、岐阜地方では初夏の朴葉の葉がしっかり成長した時期に、朴葉寿司を作ることを知りました。
　作り方がわからなかったので、ネットで検索して、初めて朴葉寿司を作りました。
　夫は柿の葉寿司などが好きなので、朴葉寿司も喜びました。
　自然の素材を使うところも気に入ったのだと思います。
　そこで私たちは、家のそばにも朴葉はないかと探しました。
　するとやはり近くに、大きな朴の木を見つけました。
　秋になると、しっかりした大きな葉を落とすので見つけやすいのです。
　家にも植えたいと思い探すと、実生の朴の木を見つけました。
　高さは50センチくらいで葉も2枚か4枚くらいしかついていないものでした。
　育たないかもしれないけれど、試しにと植えました。
　冬になると葉を落とし、細い棒がたているようで、何とも心許ないものでした。
　雪が積もれば倒れるのではないかとも思われました。
　けれども春になったら、しっかり生きていて、新しい葉を出しました。
　そして3年目の今年は大きな葉を30枚前後つけました。
　朴の木は下駄の材料になるそうですが、それだけ軽くて成長がはやいのでしょうか。
　先日大きな葉をつけた朴の木を見て、今年は朴葉寿司ができると思いました。
　月曜日、今日は朴葉寿司を作って夫を驚かせようと思いました。
　そのためには早めに作らなくてはなりません。
　けれども締め切りの原稿などを書いていたら遅くなり、夫が帰ってきたときには、私は薄焼き卵を焼いていました。
　お帰りなさいと迎えて、家に入ってきた夫は調理台の上に置いてある朴葉を見つけました。
　「朴葉寿司を作るの」と聞いてきました。
　「じゃあ、動画撮らなくちゃ」と言います。
　私は慌てて、「そんなつもりはなかったから台所はごちゃごちゃよ」というと、それがいいといいます。
　髪もぼさぼさでしたが、「手元しかとらないから」というので、まあ試しに撮るだけかもしれないからと、そのまま作業を続けました。
　そしてできたのが、今回の「朴葉寿司作りました」の動画です。
　私は自己流で、柿の葉寿司や笹寿司をイメージしてタコ糸で結びましたが、岐阜の方はただ葉を半分に折るだけだったり、爪楊枝で止めるそうです。
　次回はそのように作りたいと思います。
　 ちなみに今回のお寿司は、二人分なので、お米を一合炊いて、地元の市場で買った淡竹（細長いタケノコ）と干しシイタケの煮もので、ちらしずしを作り、上に錦糸卵、グリンピース、しめ鯖、梅酢ショウガをのせました。
　7個のお寿司ができました。
　朴葉が身近にある方は、お勧めします。
　目先が変わって、楽しいです。